にんじんたっぷりの野菜ポタージュ

ミキサーにかけることで野菜の苦手なかたにもオススメなダイエットレシピです。

牛乳で普段不足しがちなカルシウムをたっぷり取れ、ちょっとしたイライラも解消♪にんじんは緑黄色野菜でもビタミンＡやβカロチン、ミネラルの豊富なお野菜です。

にんじんに特に多く含まれるβカロチンは活性酸素の害を防ぐ以外にも体内でビタミンＡに変わると、皮膚や粘膜を健康に保つ役割もあり風邪などの予防にも最適な食材です。

他にも、にんじんにはがん予防や高血圧の改善、疲労回復などの効能があると言われております。

材料(2人分)

にんじん・・・1本～2本
タマネギ・・・大さじ2
牛乳・・・2分の1カップ
バター・・・小さじ1
生クリーム・・・小さじ2
ブイヨンスープ・・・1カップ
塩・・・少々こしょう・・・少々


作り方

1、にんじんは皮をむいて、1ｃｍ幅の半月切りにする。

　ラップに包み、レンジを強にして4分～5分加熱する。

2、タマネギをみじん切りにして耐熱容器に入れ、バターをのせてフタをしてレンジを強にして、1分～1分30秒加熱する。

3、2にブイヨンスープを加え、さらにレンジを強にして1分～1分30秒程加熱する。

4、にんじんと3をミキサーにかける。

5、再び耐熱容器に4を入れて、牛乳と混ぜてフタをし、レンジを強にして2分程度加熱する。

6、塩・こしょうで味をととのえたらお皿にうつし、生クリームをかけてできあがり♪【解説】にんじんポタージュは低カロリーのダイエットレシピで調理時間も20分～30分程度とお手軽です。

こんにゃくパスタ～トマトソース風味～

このダイエットレシピでは、ソースにトマトジュースを使っていますが、トマトには「トマトが赤くなると医者が青くなる」と、いわれるほど、多くの体に良い成分を含んでいます。

その中でも、老化の原因と言われている活性酸素を退治し、血流をよくし、脂肪の消化を早めてくれるリコピンと呼ばれる物質を多く含んでいます。

熱にも強いので、ジュースやソースにするとさらに体内への吸収率がアップするそうなので料理に使うにはぴったりの食材です。

さらにトマトはとてもヘルシーです。

１個たべても約40kcalなのでダイエットレシピには最適です。


◆材料（2人分）

オリーブオイル・・・・大さじ１杯
ニンニク　・・・・１片
玉ねぎ　・・・・1/2個
ミックスベジタブル・・・・1/2カップ
糸こんにゃく　・・・・１袋　
片栗粉　・・・・小さじ１杯
塩・コショウ　・・・・少々
ベーコン　・・・・1枚　
パセリ　・・・・適宜


◆ソース
トマトジュース・・・・１缶
トマトケチャップ・・・・大さじ１杯
ウスターソース・・・・大さじ１杯
コンソメスープ・・・・１個


◆下準備

・ニンニクはみじん切りにしておく。
・玉ねぎは粗くみじん切りにしておく。
・糸こんにゃくは食べやすい長さに切って、下茹でしてアクを抜いておく。
・片栗粉は小さじ1杯のお水で溶いておく。
・ベーコンは1cm幅に切って、レンジなどでカリカリにしておく。
・パセリはみじん切りにしてさらしておく。


◆ソースの作り方

ソースの材料をすべて混ぜ合わせたら完成!!!


◆作り方

(1)フライパンにオリーブオイルをひいてあたたまったら、ニンニクを入れる。

(2)ニンニクの香りが出てきたら、あらかじめみじん切りしておいた玉ねぎとミックスベジタブルを入れ、しんなりするまで炒めます。

(3)混ぜ合わせておいたソースを加えて煮立たせたら、糸こんにゃくを加えて味をしみこませます。

(4)水溶き片栗粉を加えてトロミをつけたら、塩・コショウで味を調えましょう。

(5)お皿に盛りつけて、ベーコンとパセリをふったら完成です。

ダイエットにきくパスタ

麺類はカロリーが高めなので、パスタは食べたくてもあまり食べられない・・・でもどうせならガマンなんてしたくないですよね。

しかしパスタ麺のカロリーは約120ｇで、約454ｋｃａｌと本当に高めなのです。

そこで、手っ取り早くパスタの分量を減らしてえのきを使うダイエットレシピの紹介です。

こうすることでそのままのボリュームで、しかもカロリーを下げることができちゃうんです。

トマトソースのダイエットレシピのポイントとしては、ベーコンの油を切り、オリーブオイルにかえてしまいましょう。

こうすることで、ヘルシーなのにコクのある味になるそうです♪ソースはたくさん作っても冷凍しておけば保存できるので作りすぎてしまっても大丈夫です！！


〈材料〉

パスタ・・・・60ｇ
えのき・・・2袋

☆トマトソース☆

オリーブオイル・・・・小さじ1
ニンニク・・・・1片
ベーコン・・・・1枚
タマネギ・・・・1/2個
トマトホール缶・・・・1缶（約240ｇ）
しょうゆ・・・・小さじ1
コンソメ・・・・1個
塩・こしょう・・・・少々
オレガノ・バジル・・・・お好みで適量


〈下準備〉

・えのきは石附をとり、1本づつ丁寧にバラバラにします。

・ニンニクとタマネギはみじん切りにします。

・ベーコンは5ｍｍ幅に切る


〈作り方〉

1、パスタをゆでる。

2、パスタを引き上げる直前にえのきを加え、かき回したらザルにあげ、水分を切る。


〈トマトソースの作り方〉

1、フライパンを熱し、ベーコンをよく炒めて油を出したらキッチンペーパーを敷いたお皿においておく。

2、フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ニンニク、タマネギ、1のベーコンを加えてよく炒めます。

3、タマネギの色が透明になってきたらトマトホール缶を汁も一緒に加えてヘラの先で粗くつぶします。

4、しょうゆ、コンソメを加え、塩・コショウで味を調えます。

※あればオレガノ・バジルを加える

5、お皿にパスタを盛り付け、トマトソースをかけて完成です。

ダイエットカレー

(材料・2人分)

・ご飯　・・・・2人分
・キャベツ(粗いみじん切り)　・・・・200g
・ニンニク(みじん切り)　・・・・１片
・オリーブオイル・・・・大さじ１

〈作り方〉

１．フライパンを火にかけ、オリーブオイルをひいてあたためる。

２．ニンニクを入れて、香りがでてきたらキャベツとご飯を炒める。

３．ご飯がパラパラになって、火が通ったらお皿に盛りつけ、作っておいたカレールーをかけていただきます!!

※カレールーをかけるので、とくに味付けはしない方がいいと思います。

カレーライスと言えば、学校の給食の人気ランキングの上位に常にいたような気がいたします。

お子様の嫌いな野菜を細かく切って、ルーと一緒に煮て、ごまかせて食べさせていらっしゃるお母様もいらっしゃるのでは?そんな子供にも大人にも人気のあるカレーライス。

カレーライスが大好物!!!って方もたくさんいらっしゃるのではないでしょうか?そう言うわたしもカレーライスは大好物で、ついつい食べ過ぎてしまうものです。

そこで今回のダイエットレシピでは、ごはんにキャベツをまぜて、単純に量を増やしてしまおうというわけです。

ついつい食べ過ぎてしまってもこのダイエットレシピでは、キャベツを混ぜているためカロリーも抑えめですし、食物繊維もたっぷりです。

カロリーは約380kcal(使用するカレールーなどで変動します)となっています。

ダイエットを頑張った自分にごほうびとしてどうですか?夏の暑いとき、むしょうにカレーライスが食べたくなるときってありますよね。

チーズを使ったきのこオムライス

(材料・2人分)

ご飯・・・・茶碗2杯分
卵・・・・2個
牛乳・・・・大さじ2杯
たまねぎ・・・・40g
しめじ・・・・50g
エリンギ・・・・50g
マッシュルーム・・・・50g
ベーコン・・・・2枚
バター・・・・大さじ1
オリーブオイル・・・・少々
とろけるチーズ・・・・大さじ１
ケチャップ・・・・大さじ２


(下準備)

・たまねぎは薄切りにする。

・しめじは小房にほぐしておく。

・エリンギは食べやすい大きさに切る。

・マッシュルームは適度な厚さにスライスする。

・ベーコンは2ｃｍ幅に切る。

(作り方)

(1)熱したフライパンにバターをいれあたため、最初に準備しておいた、たまねぎ・しめじ・エリンギ・マッシュルーム・ベーコンを炒め、さらにご飯を加えて炒めて、塩･コショウで味を調えます。

(2)ボウルに卵を割り入れて、ほぐします。

(3)(2)に牛乳･塩･コショウ･細かく切ったとろけるチーズを加えて混ぜます。

(4)フライパンにオリーブ油を入れて熱したら、(3)を流し入れ、ふんわり卵を焼きます。

(5)皿に(1)のライスを盛りつけて、(4)の卵をのせ、ケチャップをかけたら完成です!!!今回のダイエットレシピは、きのこをたっぷりと使ったヘルシーなオムライスとなっています。

チーズがお好きな方は、チーズをたっぷり入れるとさらにおいしくいただけます♪ただダイエットレシピなのであまりチーズを入れすぎるとカロリーが高くなってしまいますのでご注意ください。

まずは、ダイエットメニューの定番サラダから・・・

まずは、ダイエットメニューの定番サラダです。

シーザーサラダは1924年にシーザー(Caesar)さんがありあわせの材料で作ったところから始まったといいます。
シーザーサラダはレタスをベースにホワイトドレッシングをかけ、削りおろしたパルメザンチーズとクルトンをトッピングするだけ♪という、一手間かけた簡単サラダです。
今回のダイエットレシピはホワイトドレッシングのカロリーを抑えめにするため、生クリームではなくヨーグルトを使います。

材料は4人分で、レタス2分の1個・きゅうり1本・プチトマト12個・ベーコン4枚・ゆで卵4個・クルトン適量・粉チーズ大さじ2を揃えましょう。

ホワイトドレッシングの材料は、プレーンヨーグルト大さじ2・カロリー2分の1マヨネーズ大さじ2・レモン汁大さじ1・塩小さじ3分の1・こしょう少々です。

作り方
1、レタスを食べやすい大きさにする。
2、ベーコンはペーパータオルをひいた耐熱性のお皿に並べラップをせずに、電子レンジで2分焼く。
2分たったら裏返し、再び2分です。
脂が抜けていないようなら、30秒程度ずつ電子レンジにかけましょう。あまり長時間かけると焦げてしまいますので注意が必要です。
祖熱が取れたら1ｃｍ幅に切りましょう。
3、きゅうりを輪切りにする。
4、プチトマトを半分に切る。
5、クルトンはバゲットを薄くスライスし、オーブンで2,3分程焦げ目がつく程度まであたため、ニンニクの切り口にこすりつけて香りを移し食べやすい大きさに切る。
6、ホワイトドレッシングの材料をボウルにすべて入れ混ぜ合わせる。
7、お皿にレタス・ベーコン・きゅうり・トマトをいれ、クルトンをかける。
8、ゆで卵を食べやすい大きさに切り、添える。
9、粉チーズをかける。
10、ホワイトドレッシングをかけて完成

普通のシーザーサラダよりも低カロリーなダイエットレシピです。